Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ที่เกิดขึ้นมาจากความรักในไอติมและความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข และสิริกัญญา กาญจนประกร ไอศกรีมไร้น้ำตาล

-ลักษณะเด่น ของ ไอติมไม่มีน้ำตาลแบรนด์นี้ เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ และ หลากหลายวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และการจัดส่งที่คำนึงถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-แม้ว่าไอติม จะมีราคาสูง เช่นเดียวกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพอื่น ๆ แต่ว่าสันติสุขและสิริกัญญาก็คาดหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกลุ่มได้ เพราะว่าคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนยุคใหม่ สุขภาพนับว่าเป็นเรื่องจำเป็น ที่จำต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างเอาจริงเอาจัง อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ ก็เลยได้รับความนิยมมากขึ้น แม้แต่ขนมหวาน ก็ยังจำต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ และ ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพและ ขนมหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากความสามารถ และ หัวใจของสันติสุขและสิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง เป็นการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

ไอศกรีมไร้น้ำตาล จุดเริ่มแรกจากความรัก

สำหรับสันติสุข และ สิริกัญญา ไอติมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ไม่เหมือนกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม นับว่าเป็นเพื่อนในยามเสียใจของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ทว่า สิริกัญญา กลับมิได้ลุ่มหลงไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ว่า ไอติม ก็มีความหมายกับ เธอ เช่นกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งสอง เพราะว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไม่มีน้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และ ยาที่รับประทานทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงขึ้น นั่นหมายความว่า สันติสุขจำต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีก็อาจจะ จำต้องห่างหายจากไอติมในที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่วงการไอติม

หลังจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรธรรมดา และค่อย ๆ พัฒนาสูตร ไปเป็นไอติมไม่มีน้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งผองใช้เวลานานถึง 2 ปี กระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในช่วงกลางเดือน ธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับช่วงล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในระยะเริ่มต้น สันติสุขและ สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และ ความตั้งใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งสองได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสชาติของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น ลักษณะเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติม ถึง 14 รสชาติ ที่ประกอบด้วย รสชาติคลาสสิกที่ได้รับความนิยม และ รสชาติใหม่ ที่สันติสุขและ สิริกัญญา สร้างสรรค์ขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และ ผลแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น และ รสชาติแปลกใหม่ เอาอกเอาใจคนถูกใจรับประทานผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการประสมประสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสชาติหอมหวานกระทั่งแฟน ๆ ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขกล่าวถึงไอติมรสโปรดที่เขาชอบ แนะนำ ลูกค้าอยู่เป็นประจำ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเพื่อการทำไอติม สิริกัญญา เป็นผู้เลือกสรรด้วยตัวเอง เนื่องจากว่า เป็น คนที่จริงจังกับเรื่อง อาหารการกิน บวกกับมีเพื่อนพ้องที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบทั่วประเทศ ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกสรรวัตถุดิบปราศจากสารพิษ และ มีคุณภาพได้มากพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีคุณลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อให้ผู้บริโภคได้สัมผัสรสชาติแสนอร่อย ราวกับเพิ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามถึงจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา กล่าวว่า เธอ รู้สึกเป็นสุข กับ กระบวนการทำไอติมพอๆกับในขณะที่ดำเนินงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ในห้องเฉยๆผู้เดียวเหมือนกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ว่า เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็กล่าวว่า เขารู้สึกรักไอติมเพิ่มมากขึ้น ด้วยรายได้ และ ความสนุกสนานร่าเริงสำหรับเพื่อการทำความเข้าใจหัวข้อการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพจะต้องเป็นเรื่องของทุกคน
ถึงแม้ จุดมุ่งหมายหนึ่งของกระบวนการทำธุรกิจไอติมไม่มีน้ำตาล เป็นการส่งต่อร่างกายที่แข็งแรงให้กับผู้บริโภค {แต่|แต่ว่า|แม้กระนั้น สิริกัญญา ก็สารภาพว่า ไอติมของเธอ และ สามี ยังไม่อาจจะกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกลุ่มได้ ด้วยราคาที่ออกจะสูง เนื่องจากว่า วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ ชนิดอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย